Полный контроль над операционной системой:
- возможность изменять системные файлы
- установка приложений, которые расширяют возможности смартфона
- делать полное резервное копирование системы
- и ещё много полезных штук.
НО, при установке Root-прав можно накосячить и превратить смартфон в кирпич.